十里香人用心研發(fā)、承襲傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合滄州地區(qū)所處的氣候條件、水質(zhì)、土壤等地理環(huán)境及當(dāng)?shù)氐募Z食作物的特有屬性，建立了占地500畝的濃香型酒釀造基地，因地制宜的培育出適合濃香型的釀造環(huán)境，使十里香酒始終保持了濃郁的地方風(fēng)格，不愧為地地道道咱家鄉(xiāng)的酒。
十里香濃香型白酒，以中高溫大曲配合地槽發(fā)酵。每年立夏后，十里香的釀酒師以優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)麥為主要原料，輔以其他谷物，培養(yǎng)制做上乘曲料。芒種后要進(jìn)行踩曲，在攝氏55度至60度之間的曲房內(nèi)，工藝師鋪稻草和竹席，撒谷殼，隨時(shí)進(jìn)行溫度檢測。小暑出曲后，存放于干燥通風(fēng)處，三個(gè)月后，既成優(yōu)質(zhì)大曲。曲塊要進(jìn)行粉碎，混合上等五糧（高粱、大米、糯米、小麥、玉米），入窖池發(fā)酵。這里使用的十里香窖池現(xiàn)在已有八十年的歷史，在釀酒師傅的精心維護(hù)下，窖泥已充分老熟，帶有濃郁的窖香。非常有利于已酸菌的生長和糧食的糖化，發(fā)酵。發(fā)酵的頭十天，糧食在酒曲的作用下充分的發(fā)酵，基本成酒，以后的時(shí)間是酯化生香過程。在入窖池的60天后，發(fā)酵和酯化已經(jīng)充分完成，入甑桶蒸餾可成上乘原酒。
原料
十里香古法釀造技藝采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為主要原料。
蒸糧
將不同糧食粉碎、合理配比、均勻拌料、裝入甑桶中，蒸煮熟化。
加曲
發(fā)酵選用優(yōu)質(zhì)中高溫大曲，粉碎后均勻加入到熟化的糧醅中進(jìn)行糖化發(fā)酵。
發(fā)酵
采用低溫蒸煮、低溫糖化發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行（雙邊發(fā)酵），有利于多種微生物和酶共同作用。
化驗(yàn)
發(fā)酵完成后需要對(duì)酒醅進(jìn)行全方位化驗(yàn)，監(jiān)測酒醅的各項(xiàng)指標(biāo)，以確定當(dāng)前發(fā)酵情況并指導(dǎo)下一步生產(chǎn)。
蒸酒
將發(fā)酵后的酒糟裝入甑桶中，蒸餾濃縮分離出酒。
出廠
保證出廠產(chǎn)品100%合格率，為消費(fèi)者提供安全、放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
質(zhì)檢
十里香成品酒有嚴(yán)格的質(zhì)檢流程，層層把關(guān)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證出廠品質(zhì)。
包裝
精選合適的包裝材料，嚴(yán)格執(zhí)行包裝要求，防止?jié)B漏，確保酒體品質(zhì)。
勾調(diào)
把相同風(fēng)格特征的酒水組合到一起，形成統(tǒng)一風(fēng)格的基酒，用調(diào)味酒對(duì)基酒進(jìn)行修飾，使酒體飽滿，舒適協(xié)調(diào)。
儲(chǔ)藏
剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和。需要經(jīng)過窖藏一定時(shí)間，讓其自然老熟。十里香酒至少需要3年以上窖藏才能進(jìn)行灌裝出廠。
分級(jí)
剛生產(chǎn)出來的酒品質(zhì)不一，需要通過細(xì)致的技術(shù)手段對(duì)其進(jìn)行量質(zhì)分級(jí)。